日本職人が作る食品サンプル おでん 大根

そして、うちのおでんは大根が崩れていません。

どっちかといえばジャガイモの方が種類によってだっばーと溶けちゃうことがあるくらいで、大根は三日経っても形がしっかりしています。
煮込みすぎなんじゃないか？　と思うのですが、迂闊なことは言えない。

「ファミマは大根の種類が違うか、作り方が違うんだよ」
たぶん。
「ふーん」
「セブンだと、おでんのだしだけ売ってるから家で試すことができるよ」
「あっファミマでちくわだけ買って、だしたぷたぷにして帰ればええんや！！」
実験君。

コンビニおでんを買ったことはないけれど、チラ見した感じ確かに崩れた具はないし、おだしもきれい。
まさか崩れた具をとっかえひっかえしているわけないから、作り方でしょうね。

■煮崩れ防止！コンビニみたいな『煮崩れしない、出汁の透き通ったおでん』のコツ・作り方
https://limia.jp/idea/49347/

ここにあるとおり、うちの大根は隠し包丁入れています。

5mmも分厚くないけど皮はしっかり切ってある。下茹ではしてない。でも崩れないよ。

男子にとって、コンビニおでんはおやつ感覚だということが驚き。

寒い季節に温かいおやつというのは、いいね。

教室でも温かいもの飲みたいよー！